Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас

Автор : Наталья Фадеева

Дата издания: 2015

Многие считают, что употребляют в день ровно столько сахара, сколько положили в чай или кофе. Но не все знают, что сахар содержится практически во всех продуктах питания. А вы знаете, сколько сахара попадает в организм, когда вы съедаете яблоко или выпиваете йогурт? Уверены, что коричневый сахар полезнее белого?

Узнайте, какие заблуждения на самом деле усложняют нам жизнь и вредят здоровью. Быть может, слухи о вреде сахара сильно преувеличены и не стоит отказывать себе в сладких удовольствиях?

Далее я буду предлагать вам посмотреть большинство мифов и фактов о сахаре их этой книги. К некоторым пунктам я приложу комментарии, которые я составил на основе содержания этого мифа:

1) Без сахара не обойтись(Миф)

Микроэлементы из которых состоит сахар существуют во многих продуктах, которые к тому же могут содержать множество полезных витаминов

2) Сахар – белый яд(Миф)

Сахар безопасен в небольших количествах. 40г в день — норма

3) Употребление сахара грозит диабетом(Миф)

Сахарный диабет 1-го типа чаще всего является следствием перенесенной тяжелой инфекции (краснухи, вирусного паротита – в народе «свинки», цитомегаловирусной инфекции и др.) или аутоиммунного процесса в поджелудочной железе.
Существует и совсем другой тип диабета. Сахарный диабет 2-го типа чаще развивается в возрасте старше 30–40 лет.
Примерно на 30 % данное заболевание обусловлено наследственной предрасположенностью и на 70 % влиянием внешних факторов. Одним из основных внешних факторов является ожирение, особенно такое, когда жир накапливается в области живота.

4) От сахара толстеют(Факт)

Толстеют не от сахара, а от его количества.

6) От сахара стареют(факт)

7) От сахара добреют(Факт ~ Миф)

Сахар приносит удовольствие, но через 1,5-2 часа люди начинают «звереть», ибо выработался инсулин, который резко уровень сахара понижает

8) Сахар необходим для хорошей работы мозга(Миф)

Если бы это было правдой, то без сахара человек бы не смог существовать. В печени постоянно протекают процессы, позволяющие поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови для комфортной работы головного мозга. То есть печень сожрёт сама себя, но в мозг энергию отправит.

9) Во время экзаменов нужно обязательно есть сладкое, тогда лучше думается(Миф)

Да, но через 1,5 часа начнётся резкий спад уровня сахара в крови и ваш мозг станет работать хуже, что явно вам не нужно. Лучше перед экзаменом съесть медленно усваивающийся углеводы (каша), а потом перекусить орешками, фруктом

10) Сахар как наркотик (факт)

Сахар — самый простой способ получить серотонин — гормон удовольствия. Поэтому при депрессиях часто начинают есть сладкое, что не лечит депрессию, а потому приём сахара становиться зависимым

11) От сладкого появляются прыщи на лице(Миф)

Бактерии любят сладкую кровь, а потому, если исключить на время сладкое из своего рациона, то они перестанут размножаться.Т. е. Прыщи — это инфекция, которая лечиться, путём исключения из рациона сахара
Т. е. Сахар не вызывает прыщи, но содействует их размножению.

12)Чтобы похудеть, нужно отказаться от сладкого(Миф)

Не только от сладкого. Допустимо 20-30 г в день
На самом деле, чтобы снизить вес, нужно действовать одновременно в трех направлениях:
1. Начать двигаться, чтобы потратить уже накопленную в виде жира энергию.
2. Снизить калорийность привычного рациона питания в среднем на 20 %.
3. Научиться контролировать свое пищевое поведение.

13) Сладкое успокаивает (факт)

Связано с тем, что в детстве, когда ребенок плакал, мать кормила его грудным молоком, содержащим лактозу и ребёнок успокаивался.

14)Полезнее заменить сахар на мед или сироп (Миф)

Сироп — это раствор сахаров(глюкозы, фруктозы, сахарозы)

15) Фруктоза лучше сахара(Миф)

Чистая фруктоза намного опаснее сахарозы. Поэтому употреблять продукты с фруктозой опаснее, чем есть чистый сахар(К примеру, фруктовый сок).

16)Коричневый сахар полезнее белого(Миф)

Он абсолютно такой же

17) Все сахарозаменители вредны(Миф)

Некоторые безопасны в разумных пределах потребления и с сохранением условий хранения, а также существуют полезные сахарозаменители

18) Сахар вредит кишечнику (факт)

В кишечнике происходит процесс брожения, отчего выделяются газы

19)От сладкого портятся зубы (факт)

Рекомендуется после сладкого прополоскать рот, либо есть сладкое с чаем.

20) Основной источник сахара – сладости и конфеты(Миф)

Мёд, сухофрукты, бананы, виноград, фруктовый сок и т. д.

21)Сладкое влияет на психику детей(Миф)

22)Гораздо вреднее положить сахар в чай, чем пить его с чем-нибудь сладким(Миф)

23) Для похудения нужно исключить не только сахар, но и хлеб, каши, макароны и картошку(Миф)

24) Молоко – вредный сладкий продукт(Миф)

25)Между вином и сахаром ничего общего, от вина не толстеют(Миф)

26) Сахар убивает бактерии(Миф)

Положительная сторона этой книги понятна. Теперь про минусы. Мне в глаза бросались очевидные ляпы. К примеру такие: «Для повышения температуры 1 метра воды с 1 °С до 15 °С необходима всего 1 ккал.» Вы когда-нибудь пробовали нагреть 1 метр воды? Автор, наверное, не знает, что кол-во воды принято мерить объёмом или хотя бы площадью поверхности, но никак не длиной

«Среднее потребление сахара во Франции в 1788 году было около 1 кг в год.» — непонятно, что это за статистика. Это на человека или на всю страну? Очевидно, что 1 кг в год для страны — мало, но не очевидно, почему не написано, что это на одного человека.

Также меня разочаровало то, что автор использовала много медицинских терминов. Иногда казалось, что читаешь какой-то параграф по биологии за 8 класс. Мне кажется, что научно-популярная книга должна использовать как можно больше метафор, ежели объяснить человеку множество терминов, в которых начинаешь путаться.

Стоит похвалить автора за небольшой объём книги. Её запросто можно прочитать за 2-3 дня, но я растянул её на неделю=) По каждой теме коротко и по делу. Ничего лишнего.

Оценка : 7/10. Хорошая книга, дающая возможность разобраться в вопросах сахара. Однако мне не хватило метафор.

Цитат немного:

«Таким образом, получается, что для организма не имеет значения, съели ли вы кусок сахара (содержит сахарозу), выпили ли стакан молока (содержит лактозу), съели ли фрукт или мед (содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу), картофель или макароны (содержат крахмал), он все равно получит энергию, заключенную в этих углеводах, и поступит она в кровь только в виде одной структурной единицы – мономера – глюкозы»

«Получается, что человек во время голодания или находясь на низкокалорийной диете практически съедает сам себя.»

«Шоколад получают из бобов, а бобы – это овощи. Сахар получают из свеклы, а свекла – это тоже овощ. А овощи полезны для здоровья!»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Создайте веб-сайт на WordPress.com
Начало работы
%d такие блоггеры, как: